产品溯源是将当前选进的区块链技术、物联网技术、自动控制技术、自动识别技术、互联网技术等，通过专业的机器设备和软件，对单件产品赋予唯一的身份二维码，实现“一物一码”或“一品一码”，可以对产品的生产、仓储、分销、物流运输、市场稽查、销售终端等各个环节采集数据并追踪，构成从生产到消费的一个全生命周期管理。
产品溯源中最重要的部分——食品溯源 ，也称为食品溯源安全体系，是指在食品供应链的所有环节可以对某种食品或食品原材料进行双向追溯。
该体系建设的目的是可以在发生食品安全问题时迅速定位责任单位或责任人，有效对问题产品进行追回及处置，及时对受影响的消费者提供帮助和补偿；同时，该体系也有助于督促食品生产商按照规范的流程和严格的标准生产可让消费者放心的产品，从而保证食品质量安全。
通过前期平台对市场录入、上传的溯源检测数据集成汇总分析，投放展示在农贸市场公示硬件上，同时在农贸市场日常交易中，由溯源电子秤与平台信息交互生成溯源小票，让消费者接触农产品的溯源检测，直观的了解食安情况。
对于农产品来源的每个环节的实时追溯查证，不仅构建起了百姓消费放心安全的农贸市场环境，同时也是建立信息化时代下政府食品安全高效监管新模式、提升政府监管部门的监管效率，是完善国家农产品食品安全追溯体系的重要创新突破。
